Uno spazio dedicato ai sapori, alle tradizioni e alle eccellenze di Apecchio e dei Comuni vicini.
Protagonista sarà un piatto unico, pensato per raccogliere e valorizzare i prodotti e i sapori più rappresentativi delle Altemarche.
Un modo semplice e originale per scoprire le nostre tipicità e vivere un vero viaggio attraverso il gusto.
La proposta sarà curata dallo Chef Roberto Dormicchi, che interpreterà le eccellenze locali unendo tradizione, qualità e creatività.
Ogni ingrediente racconta una storia.
IL BENVENUTO DEL TERRITORIO
Crostino al tartufo delle Alte Marche
Il profumo del tartufo incontra la semplicità della tradizione.
Tartare di manzo al tartufo
con Olio DOP Cartoceto.
La qualità della carne, il carattere del tartufo e l’eccellenza dell’olio marchigiano.
Coradella d’agnello di Serravalle di Carda De.C.O.
Un’antica tradizione che racconta il gusto autentico dell’entroterra.
LA TRADIZIONE CHE RITORNA
Polenta alla carbonara.
Un incontro tra memoria, creatività e sapori decisi.
Cugni con fagioli.
Un piatto della tradizione contadina, semplice e profondamente legato alla nostra terra.
IL TARTUFO PROTAGONISTA
Uovo a bassa temperatura al tartufo delle Alte Marche.
La delicatezza dell’uovo incontra il profumo più prezioso del territorio.
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I SAPORI DEI NOSTRI BORGHI
Crostolo di Urbania con prosciutto.
Un simbolo della tradizione gastronomica dell’entroterra.
IL DOLCE INCONTRO
Spuma di mascarpone con amarene di Cantiano e bastoncello di Apecchio.
Due territori, una dolce tradizione, un incontro tutto da assaporare.
IL CALICE DEL TERRITORIO
Birra artigianale di Apecchio – Birrifici Amarcord e Collesi
Bianchello del Metauro D.O.C. biologico – Azienda Agraria Di Sante – Fano
Colli pesaresi D.O.C. Sangiovese biologico – Azienda Agraria Di Sante – Fano
Visner di Pergola
Il finale di un viaggio tra i sapori delle Alte Marche.